IRENAICA DEL JAMÓN nace de la ampliación de la empresa tradicional del sector, Embutidos MAYORAL, fundada en 1950. Como fabricantes de productos elaborados del cerdo, la familia Mayoral continua la labor que comenzó hace tres generaciones, guardando las antiguas recetas y los secretos del proceso de elaboración y curación de estos productos regionales y típicamente españoles.

Esta fabricación artesanal la comple- menta con una selección minuciosa de las materias primas (cerdos de Aragón), así como la incorporación de nuevas tecnologías que permitan en todo momento el control en cuanto a factores importantes como son la temperatura, humedad relativa y las condiciones higiénico - sanitarias.